Bovins viande

Dans une région agricole principalement dominée par les grandes cultures, le cheptel allaitant est le plus grand cheptel herbivore de la région Centre-Val de Loire.

En 2018, la région recense 595 000 bovins réparties chez près de 3 800 détenteurs. La densité allaitante se concentre essentiellement sur les départements de l’Indre et du Cher qui regroupent 80 % des vaches nourrices de la région.

Située à la périphérie des grands bassins allaitants, la région Centre-Val de Loire est une petite région bovine qui a su maitriser ses effectifs (-3,95% entre 2015 et 2018).

La production régionale dispose d’une forte orientation « maigre » avec 64 % des animaux produits qui sont destinés à l’engraissement dans d’autres régions. La majeure partie de ces animaux est d’ailleurs destinée à l’export et principalement au marché italien. 

L’objectif de la filière bovine régionale est de maintenir une filière d’élevage en région Centre-Val de Loire en assurant la valorisation à tous les échelons de la filière. En parallèle, elle doit s’adapter aux différents aux mutations auxquelles elle est confrontée (attentes sociétales, changement climatique, etc.).

Des défis sont à relever et le CAP Filière Bovin viande permet ainsi de structurer et de dynamiser la filière autour d’un programme d’actions fixé sur une période de 4 années. Celui-ci est mis en œuvre par la Chambre régionale d’agriculture et Interbev Centre-Val de Loire, avec le soutien financier du Conseil Régional