Bovins lait

La région Centre-Val de Loire est une zone intermédiaire qui présente :

• Une diversité de zones de production, de paysages et de terroirs
• Des exploitations mixtes, non spécialisées « lait »
• Des exploitations situées majoritairement en zones défavorisées où le maintien de l’élevage est nécessaire

La densité laitière se concentre essentiellement sur les départements de l’Indre-et-Loire et du Loir-et-Cher avec respectivement 30 et 20 % des points de collecte régionaux.

En 2021, la région Centre-Val de Loire représente, 1,8% de la collecte nationale avec 418 millions de litres collectés auprès de 690 exploitations (BDNI – oct 2021).

59% du lait collecté est transformé en région, via des entreprises dynamiques, qui proposent une diversité de produits et des marques fortes. Ce sont 811 millions de litres qui sont transformés en région et qui portent une filière de transformation de 2 000 salariés.

Laiteries privée et coopératives collectant en région Centre:

Laiterie de Saint Denis de l’Hôtel *, Sodiaal UNION, Laiterie H. Triballat RIANS *, Agrial – Eurial, Fromageries BEL, Laiterie de Verneuil *, Orval, NOVANDIE, Lactalis, SAVENCIA, Chavegrand, Biolait, Terra Lacta, Lact’Union (*Siège social en Centre val de Loire)

La filière régionale compte peu de laitiers spécialisés. Les systèmes sont  polyculteurs/éleveurs, avec une production plus intensive et une forte productivité de la main d’œuvre par rapport au national.